La famille des Apiacées (Apiaceae), appelées aussi Ombellifères est une famille de plantes dicotylédones. Elle comprend près de 3 000 espèces réparties en 420 genres et sont surtout présentes dans les régions tempérées du monde.
C’est une famille relativement homogène, caractérisée notamment par son inflorescence typique, l’ombelle. Plusieurs espèces fournissent des condiments appréciés, certaines sont toxiques comme la grande ciguë.
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