Il existe de très nombreuses espèces d’insectes et d’acariens (généralement de petite taille, de l’ordre du millimètre) dont le cycle de vie nécessite une étroite relation avec une espèce végétale particulière : une fois les œufs pondus dans la feuille, le bourgeon, la fleur, la racine ou la tige, la plante va réagir et se mettre à produire une déformation structurée autour de la ponte. Cette protubérance servira de protection aux larves mais aussi de nourriture tout au long de leur développement.
Le résultat de cette transformation n’est pas le fruit du hasard : pour une espèce d’arthropode donnée pondant sur une espèce de végétal donnée, il en résultera une forme bien précise. Il est ainsi possible d’identifier les galles par leur simple observation, ce qui nous permet d’estimer aujourd’hui à au moins 1500 le nombre de galles différentes en France.
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