Délice impérial

Bernard rentre ce soir-là avec des photos de beaux champignons oranges. Une volve, un anneau : des amanites ! Danger ! Oui, mais cette belle couleur orange ... Nous y retournons le lendemain matin. les champignons ont été déterrés, mais pas abîmés. Nouvelles photos, montrant la sporée blanche, la marge striée du chapeau, les lamelles libres jaune pâle, larges et serrées. Après consultation d’un avis plus éclairé, nous concluons sur l’identification : c’est la fameuse oronge, le champignon préféré de notre regretté Pierr Cassan. Nous les dégustons le soir même, crus, agrémentés d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de sel. Chair délicate très agréable, mais le fameux goût de noisette nous a échappé, masqué sans doute par l’huile d’olive.