Lactaire délicieux

Lactarius deliciosus, de son nom vernaculaire, le lactaire délicieux, également appelé rude, catalan, catlan, roussillous.

Chapeau

diamètre de 6 à 9 cm, convexe puis étalé et légèrement déprimé, rouge orangé, couvert d’une pruine blanchâtre par temps sec et portant souvent des taches verdâtres, surtout vers la marge, mince et enroulée.

Lames serrées, inégales, fourchues, orangées, souvent maculées de vert ; sporée jaune pâle.

Pied 2 à 7 cm, farci puis creux, de la couleur des lames et couvert de scrobicules plus foncés.

Chair cassante, blanchâtre puis jaune carotte et verdissant lentement à la coupe, à l’odeur douce et à la saveur fruitée ; latex assez abondant, orange vif ternissant.

Habitat

essentiellement dans les bois de conifères, appréciant la couverture des pins, de préférence sur sol acide et humide

Confusions : possible avec le lactaire de l’épicéa plus scrobiculé au pied et le lactaire sanguin dont la coloration est toutefois moins vive

Famille : russulacées