Russule à odeur de topinambour

Chapeau :

3-6 cm, visqueux sur le frais, gris beige à brun bistre plus ou moins sombre, à marge plus pâle et cannelée.

Lamelles :

plutôt minces, fragiles, blanchâtres puis crème pâle, parfois tachée de roussâtre.

Pied

3-45 x 1-1,5 cm, plus ou moins cylindrique, blanchâtre, souvent taché de brunâtre à la base sur les vieux exemplaires.

Chair cassante, blanchâtre, à odeur particulière que Romagnesi qualifie d’odeur de topinambours en train de cuire. Saveur âcre.

Habitat

surtout sous feuillus, principalement chênes et châtaigniers, mais aussi parfois sous les pins.