Caille-lait blanc

Le Caille-lait blanc (Galium mollugo L.), ou Gaillet mou, est une plante herbacée vivace de la famille des rubiacées. Les bourgeons persistants l’hiver sont situés au niveau du sol.
Plante à tige quadrangulaire robuste, longue de 15 cm à 1 m. Feuilles verticillées par 6 à 9. Fleurs blanches en inflorescence à 4 pétales en croix partant de l’aisselle des feuilles et les dépassant longuement. Elle possède des tiges souterraines traçantes.
À l’instar de nombreuses rubiacées, on peut extraire un colorant naturel rouge de ses racines.
Habitat :Haies, bois, ravins dans toute la France.