Plante : vivace de 20 à 40 cm, tige nue
 Racine : gros bulbe, ovale, brun
 Feuilles : 4 à 5 feuilles vert-glauque, généralement étalées sur le sol, pliées en gouttière, mince et plus longues que la tige
 Fleurs : blanc verdâtre avec étamines aux anthères bleu violacé
 Inflorescence : grappe conique toujours dréssée

 Floraison : mi-avril à mi- mai
 Habitat : lieux humides : prairies humides, bords des ruisseaux

La Jacinthe romaine est menacée par disparition de son milieu, les prairies mésohygrophiles de fauche, causé par le développement d’une agriculture intensive, des opérations de drainage et l’urbanisation.

La Jacinthe romaine est inscrite sur la Liste Nationale (Annexe I) des plantes protégées sur l’ensemble du territoire français et sur le Livre Rouge de la flore menacée de France avec le statut " vulnérable". Elle figure également sur la Liste Rouge de la flore rare ou menacée de Midi-Pyrénées. La Jacinthe romaine est déterminante pour la ZNIEFF 730030388 ( Zones Naturelles d’Intérêt Ecologique, Faunistique et Floristique) Prairies humides des bords de la Saune.